Merluza en salsa verde, receta de la abuela Carlota

 

Una receta casera, sencilla y llena de sabor

Hay platos de toda la vida que nunca pasan de moda, y la merluza en salsa verde es uno de ellos ❤️

Es una receta ligera, suave y muy fácil de preparar, perfecta para una comida especial sin complicarse demasiado. La combinación del pescado con la salsa verde queda deliciosa, y además es una forma maravillosa de disfrutar del sabor casero de siempre.

Lo mejor de esta receta es que con pocos ingredientes puedes conseguir un plato elegante, saludable y lleno de cariño.

Porque la cocina tradicional tiene algo mágico, mi niño 👵✨

👵 Ingredientes

• 4 lomos o rodajas de merluza
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• Perejil fresco
• 1 cucharada de harina
• 200 ml de caldo de pescado o agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

👉 Opcional:

• guisantes,
• almejas,
• huevo cocido.

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👩‍🍳 Cómo preparar merluza en salsa verde

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🧅 Paso 1: Sofríe la cebolla y el ajo

Pica muy finita la cebolla y los ajos.

En una sartén grande añade un chorrito de aceite de oliva y cocina todo a fuego medio hasta que quede blandito y dorado.

👉 No hace falta que se queme, solo que suelte bien el sabor.

👵 Truco de la abuela:
El fuego lento hace que la salsa quede mucho más rica.

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🌿 Paso 2: Añade el perejil

Pica perejil fresco y añádelo a la sartén.

👉 El perejil es el alma de esta salsa verde.

Remueve durante unos segundos para que suelte todo su aroma.

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🥄 Paso 3: Incorpora la harina

Añade la cucharada de harina y mezcla bien.

👉 Esto ayudará a espesar la salsa.

Cocina durante un minuto para que la harina no quede cruda.

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🥣 Paso 4: Añade el caldo

Vierte poco a poco el caldo de pescado o agua mientras remueves.

La salsa empezará a volverse suave y ligeramente cremosa.

👉 Ajusta de sal y pimienta.

👵 Truco:
Si la salsa queda muy espesa, añade un poquito más de caldo.

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🐟 Paso 5: Cocina la merluza

Coloca la merluza en la sartén con cuidado.

Cocina durante:

• 3–4 minutos por cada lado,
  dependiendo del grosor.

👉 El pescado debe quedar jugoso y tierno.

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🟢 Paso 6: Añade extras (opcional)

Si quieres, puedes añadir:

• guisantes,
• almejas,
• o huevo cocido troceado.

👉 Le dan un toque aún más tradicional.

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🍽️ Cómo servirla

La merluza en salsa verde queda deliciosa con:

• patatas cocidas,
• arroz blanco,
• verduras,
• o pan para mojar la salsa.

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👵 Consejo de la Abuela Carlota

Las recetas sencillas muchas veces son las más especiales.

Y cuando una buena salsa se hace con paciencia y cariño… no queda ni una gota en el plato ❤️

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💡 Ideas para variar la receta

👉 Puedes usar:

• bacalao,
• rape,
• pescadilla,
• o incluso salmón.

Cada pescado le da su toque especial 👵✨